Con las propiedades del mango podemos utilizar una gran variedad de postres y dulces. En este caso, hemos querido reflejar una gran receta de tarta de queso con mango, un postre original y divertido que puede servir para agradar a familiares y amigos. Normalmente una cheesecake puede ser un recurso que nos salve un postre, por lo que si le añadimos la dulzura del mango podemos elaborar una tarta de un gran sabor que puede atraer a una gran variedad de comensales.

Con esta cheesecake de mango podremos disfrutar de un postre saludable y de un específico sabor tropical. Se puede realizar con base de bizcocho o sin ella, lo que queda a eleccion del cocinero. 

Los ingredientes para realizar la receta son los siguientes:

- Puré de mango y mango triturado

- Agua

- Crema de queso

- Crema de leche

- Leche

- Azúcar

- Gelatina sin sabor

Para realizar el postre es necesario hidratar la gelatina con agua. En una olla, mezclar el puré de mango, el azúcar, el agua y el zumo de limón. Realizar el baño maría junto con la gelatina hidratada. Batir las cremas de leche y de queso y añadirlas cuando se haya terminado de realizar el baño maría. Añadir los trozos de mango por encima y dejar reposar en un aro para que cuaje. Más tarde añadir la gelatina ya elaborada y enfriar durante tiempo. De esta manera podemos disfrutar de nuestro cheesecake de mango. 

El mango es la fruta tropical por excelencia, la más importante junto con el aguacate, el plátano y la piña.  Tiene un sabor muy peculiar, exótico y exquisito, que va mucho más allá de la comparación, tantas veces repetida, con el del melocotón. De forma irregular generalmente, su color oscila desde el verde hasta el rojo (este color en sus distintas variedades es el más cosechado en la costa subtropical de Málaga).  Su fina piel no es comestible, ya que cuenta con un líquido que es irritante. De carne jugosa, amarilla, bastante pegada al hueso y de sabor agradable.  Es un fruto muy apreciado en Europa, pudiéndose consumir solo o en multitud de recetas.  El mango tiene un gran sabor y es tremendamente aromático. Hay algunas variedades que son más ricas en fibra que otras, pero generalmente todas tienen una textura fibrosa y un sabor generalmente dulce, aunque hay tipos que son más ácidos. 

Es un fruto procedente de un árbol que cuenta con el mismo nombre. Este árbol puede llegar a medir incluso veinte metros de altura, aunque normalmente miden la mitad. Cuenta con un tronco erecto y con una serie de flores muy características que atraen a los insectos, además de poder ser alérgicas para varias personas. Las hojas de este árbol son duras, lanceoladas y pueden llegar a tener hasta treinta centímetros de longitud. Suelen ser de color verde oscuro en el envés. 

En cuanto al fruto del mango, puede pesar desde 150 gramos hasta 2 kilogramos. Tiene una forma ovalada y que es algo obtusa por sus extremos. Su consumo está presente en la alta cocina. El mango tiene infinidad de usos, entre los que destaca su consumo como fruto fresco. El mango también puede ser tomado como parte de una ensalada o puede ser utilizados en platos salados. Además, existen una gran variedad de recetas entre las que ya hemos destacado la mermelada de mango o el jugo de mango. 

Para el consumo de este tipo de fruta debemos evitar los frutos que tengan partes negras. Asimismo, los mangos que presenten una piel perfecta pueden contener una pulpa en mal estado. Debemos escoger aquellos mangos que sean moldeables con el dedo y que tengan una piel rugosa o incluso que puedan tener manchas. 

Como ya hemos podido comprobar, el mango es una fruta tropical rica en sabor y que cuenta con grandes propiedades. El mango cuenta con varios tipos, y solo en La India existen unas 1.000 variedades de esta fruta. Estas son unas de las principales:

Mango Tommy Atkins. Es el tipo de mango más resistente. Se diferencia del resto en la enorme capacidad que tiene para tolerar el transporte, manipulación e incluso los posibles golpes que sufre. Además, gracias a su resistencia se puede cultivar con un menor uso de productos químicos. En cuanto a sus características, este mango es de color anaranjado y tiene partes de color rojo o carmesí. Su pulpa es de color amarillo oscuro y su sabor es algo dulce. Es una variedad grande, que puede llegar a pesar hasta 700 gramos.

Mango Alphonso. Es una variedad que procede de La India. Tiene mucho jugo y poca fibra. Este tipo de mango es muy aromático y posee un tipo de pulpa muy carnosa. Normalmente es ovalado y tiene una textura muy parecida a la del melocotón. Tiene un color arananjado y destaca por su sabor.

Mango Kent. Uno de los mangos con mayor corpulencia. Puede llegar a pesar hasta 900 gramos y puede medir 13 centímetros. En su apariencia se aprecia un color amarillo dorado con partes rojas. La pulpa es suave y muy cremosa. Este tipo de mango se puede utilizar, además de como un excelente poste, para hacer distintos jugos.

Mango Keitt. Mango con una piel rosada diferente del resto de variedades, que además puede contar con determinadas partes de color rojo. Cuenta con un peso medio que se encuentra entre los 500 y los 600 gramos. La pulpa destaca por no tener prácticamente fibras y poder ser consumida con una cuchara. El crecimiento del árbol se caracteriza por ser con ramas largas y arqueadas, y su fruto puede llegar a tener una larga vida comercial. 

Si en los últimos años algo esta saliendo con fuerza del entorno tropical para convertirse en estrella de los mercados y supermercados de medio mundo, son las frutas tropicales. Muchas personas de Europa están empezando a descubrir las magníficas propiedades con las que cuenta el mango. Este fruto tropical se puede cocinar de muchas formas, y entre sus principales propiedades está la de contener un alto porcentaje de agua y servir para mejorar los problemas estomacales. El mango nos ayuda a mejorar nuestro estómago cuando tenemos algún problema y, además, cuenta con un gran aroma y un dulce sabor que hacen de él una fruta irresistible. 

Para disfrutar de esta fabulosa receta de Jugo de Mango es necesario seguir con las instrucciones que os dejo a continuación. Con esta exquisita receta de Jugo de Mango podrá disfrutar junto a su familia y amigos o simplemente solo.

El Jugo de Mango es una receta muy fácil de preparar y no entraña dificultad alguna. Para elaborar esta receta de jugo de mango necesitaremos:

· 8 mangos maduros

· 2 litros de agua

·Azúcar al gusto

La preparación de esta receta es algo muy sencillo y rápido. Primero, deberá pelar los mangos, se les corta la pulpa y se licua con un poco de agua, se cuela y se incorpora con el agua y el azúcar. Hay distintas variedades con este jugo, ya que en muchas zonas le añaden media taza de leche condensada. Este alimento le añade cremosidad al jugo de mango, por lo que a la hora de consumir estará más sabroso. Además, según el tiempo de licuación de los trozos de mango, este jugo resultará más espeso o más líquido, depende del gusto del consumidor. Por último, muchas personas acompañan este tipo de bebida con un toque de canela e incluso cerezas. Si añadimos hielo picado a esta receta podremos disfrutar de una bebida refrescante, perfecta para épocas calurosas y para mantener una reunión con amigos.

Gracias a esta forma de consumir la fruta, las propiedades del mango quedan intactas y pueden ser consumidas de forma saludable. Como ya se ha mencionado, la hoja de mango es muy apropiada para combatir el asma o la bronquitis. Sin embargo, el jugo de mango nos puede ayudar a combatir el estreñimiento, los vómitos o la indigestión. Este jugo es prácticamente un laxante natural que, además, nos permite asentar el estómago y mejorar todos los problemas que podamos tener en él. El jugo de mango comprime de esta forma todos los nutrientes de la fruta, por lo que es una manera muy saludable de consumir el mango.

Para disfrutar de esta fabulosa receta de Mermelada de mango es necesario seguir las instrucciones que os dejo a continuación. Con esta exquisita receta de mermelada de mango podrá disfrutar de un excelente postre junto a su familia y amigos o simplemente solo. El mango es una fruta tropical que admite una gran variedad de usos, entre los que se encuentra el realizar una saludable mermelada.

La Mermelada de mango es una receta muy fácil de preparar y no conlleva dificultad alguna. Para poder realizar esta mermelada necesitamos una serie de ingredientes que se detallan a continuación:

          - 5 mangos (1400g pulpa de mango)

- 600g azúcar

- Zumo de un limón

- 2 CC pectina (CC con la cuchara medidora de la panificadora)

Para realizar esta receta primero deberás lavar, pelar y triturar la pulpa de los mangos con ayuda de una batidora y añadir el zumo de limón y el azúcar. Más tarde, es necesario dejar reposar en la nevera la mezcla. Colocar el mango, el azúcar y la pectina en la cubeta de la panificadora. Conectar el programa de mermeladas (nº 10). Este instrumento nos servirá para poder realizar la mermelada, ya que es un utensilio cómodo, fácil de utilizar y seguro. Además de mermelada, con esta cubeta panificadora podemos realizar otros alimentos, como un saludable pan sin gluten.

Finalmente, una vez finalizado el proceso, colocar la mermelada en los tarros de cristal y dejar enfriar. Cuando esté bien fría, cerraremos la mermelada al vacío, hirviendo los tarros durante 20 minutos al baño maría. Mediante este proceso conseguimos que nuestra mermelada se conserve durante un año.

Gracias a esta receta podremos disfrutar de una saludable mermelada de mango casera. Es un alimento saludable para acompañar nuestras recetas y que cuenta con el aliciente de haber sido realizado de forma casera, por lo que nos ahorramos consumir los aditivos que se añaden en este tipo de alimentos cuando se producen de forma industrial.